『これだけは食べるべき！なベトナム料理』のコメント No.17

>これだけは食べるべき！なベトナム料理


ＶＮ料理では無いので、そこはかとなく、恐縮なのレすが、

海ぶどう、これぐーす、ピパーチ、島ラッキョウ、あわもり、らふてぃ、みみがー、ゴーヤチャンプルー、沖縄そば。…などなど、食文化的には近いんでチョうな！

我々邦人としては、古く、南方からの海洋流通を通じ、チャンパ王国⇔琉球王国の時代から、つながっていたのでチョうな！

ちょころで、小生の場合、
kho qua xao trung作る時、ワタ抜き、スライス後、ゴーヤは塩もみ、数十分放置、これでアク抜きをしています。ＶＮ料理では基本ですね。　皆チンは如何してまシュかいな？