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ホイアン近辺では水牛に大八車を引かせるような牛車は珍しいです
水牛に乗って移動というのも、たま〜に子供がやっている程度です

いまは、稲穂が実り始めた時期なので
トラクター的な使い方も見られないでしょう

ホイアン近郊で水田があって水牛がいるのは
Hai Ba Trung St,の日本人の墓の近辺とか
Cua Dai St,を海方面にに向かって
Red Brige Restaurant の方へ入って行った先あたりとか

ミーソンへ足を伸ばせば国道からミーソンへ入っていく道のほうが
水牛を見るチャンスは多いと思います

ただし、いまは稲穂の実るシーズンなので
あんまり働いてないと思いますよ