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katuoさんはよく読まないで書いてるのでは？
それとも博識披露の前フリかな？
katuoさんは作ったことがないのでは？
いろんなことを考えさせる書き込みです。
麺そのものの味を重視する日本のうどんやそばを根拠にして、フォーも同じだ
という展開でしょうか？違和感を感じます。
おぐしみきさん、正当？派を志向するか、それとも客の好評価を目指すか、
悩ましいでしょうね。私はもやし入りが好き。