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Hu Tieuはプノンペンの名店のを食べてしまうと、他所のは旨くないと感じる。
底まで透き通ったスープ、ややコシのある米麺、弾力ある自家製豚肉つみれ、茹で海老とイカ、豚レバーと血管少々。完成されている。麺とスープ別々にしてもらって、つけ麺みたいにして食べる食べ方も有り。
逆にフォーはどこも甘ったるくてダメ。
やはり地元が一番旨いと思われ。