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ベク山サンに少々異論あり。

BUN　CARIは特別にメコンデルタ地方の料理ではないぞ。
基本的にBUN　CARIはおなじみのサラサラカレーを
かけて食べるもの。
ただカレーの肉が地方によって違ってくる。
ヴェトナム全土で食べるようだが南部では鶏が一般的。
牛、ヤギ、豚、犬、魚類など何でもあり。
ハノイでは　ナマ犬火炙り肉を入れるのかも知らんが・・・

しきサンの言うように日本式カレーとは絡み具合とかの点で
BUNではカレーに負けてしまいそうだ。

ここはAnh君の言うことに一理ありそうだ。
但し「食のプロ」というは余計だが。