『凍ったヨーグルト』のコメント No.28

茹ですぎの不味いスパゲッティー…

あれは、茹で方にも問題が有るんだけチョ、殆んどの場合、まとめて大量に茹でた後、かなりの時間、放置してるんだね！だから、コシが無くなる。

これは、その店の考え方と、提供する価格帯だけん、仕方が無いよニェ！

対応としては、スパでなく、ペンネを注文するのも、ＶＮでパスタと関わっていく秘訣だよニェ！　スパがal denteを保てるのは、抜群のタイミングを要するのに比べ、ペンネは結構、その持ち味をキープできるんだんチョよ！逆に堅く成る！

しょれから、ＶＮ人でパスタを茹でるのに、何故塩を入れ、グルテンの網目構造を引き締める必要があるかを、理解されてない方も多い。調理中のパスタソースに塩を入れれば、どちみち同じって調理人多いと思うっチョ！このＶＮ国、結構良質のパスタが安価で流通し、更に、塩や胡椒などの産地としても有名。それだけに残念だっチョ！

ただし、本場イタリア大衆食堂の最大チェーン店CIAOなんかでも、パスタの扱い、そうＶＮでのソレと変わらない。日本のイタレスなんかは、相当真面目にパスタと取組んでるが為、日本人ッ〜のは、結構西欧の方より、茹で方にウルサイ！
…であるから、ＢＵＩ　ＶＩＥＮ通りに多数ある、大衆イタリアン店なんかでは、多くの西欧人が、旨そうな顔して、安モンのパスタを食ってる！ッ〜わけだ！

今度、例の５☆ホテルにあるオ○ラ（屁ではない）なんかも、理解されてリャ、嬉しいニャと思ってるチョ！