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予定通りでいいんじゃないですか。
フースアンにネガティブな意見の方がいらっしゃいますが、この選択でいいと思いますよ。上記日程の中ではでここが一番満足すると思います。
ただ日本人のお客で占められてますので外国に来た感は少ないかも。
バンセオ４６Ａは行った事ないですが、バンセオってどこで食べてもおいしくないですね。油っこくって。
でもベトナム料理と言えば春巻き→フォー→バンセオって感じて日本人にとって代表的な料理ですので、本場の有名店で食べても不味いんだと認識できる成果を得られるという意味で行く価値あると思います。
唯一難癖をつけるとすれば最終のフォー２０００。
まあベトナム版管理ファーストフード店であり、味の素もたっぷり含有。
上記紹介のPHO HOAにタクシー飛ばして行った方がいいでしょう。
（この店、老舗の割りに味安定していない。はまった時はうまいですがそうでないときは別になんてことない味。しかもはまってない時が多い。でもフォー２０００よりは確実に上、と個人的感想）
あるいはホテルの朝食でフォー指定出来ると思いますよ。
朝ホテルでフォー食べて夜は別の物を食べる。朝のフォーがいまいちだったらリベンジでPHO HOAに行ってみる、というのはどうでせう？
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