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情報ありがとうございます。

西湖近辺のホテルに泊まるつもりなので、好都合です。
タニシ料理→えびの揚げたの→鳩と、ハノイ名物のコースが組めそうですね。

他にも何かご存知の方いらっしゃいましたら、よろしくお願いします。