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焼きそばやチャーハンにちょっと入れてみるのもお勧めです。
甘い香りがふわっとたって、いい味がつきますよ。
生を水や砂糖、ライムとブレンドして、春巻きなどのタレに使うのもなかなかですが
加熱した方が抵抗が少ないかと思われます。

「醤油代わり」というよりは、「味つきの塩代わり」という感覚がいいかと思います。