『ベトナムのA級グルメとは』のコメント No.10

ベトナムも然り！

ブン　ボー フエ の命＝スープ。
ベトナム女性でも、一からスープを半日掛けて、おダシから準備出来る人、まず居ない。
料理をされるベトナムの奥様方でも、大抵は市販のブンボーのインスタントスープを使いますよニェ！


日本の奥様方も同じさね！ 朝から、鰹節を削って、ダシから取っる人は居ないよニェ！シマヤだしの素だよ。
しかしして、一流料亭に行けば、板前さんらが、早くから仕込みをされますよニェ！

安全な素材＋吟味された調理＋演出された客への空間提供。高くつくのは、手間隙掛けてるからなんだよニェ！
国が替われど、ピンからキリまでは、同じさね！

ただ、多くの日本人達は、やっつけ仕事のラフな料理の方が、ベトナムらしいと思ってるのだね♪

プロで有るべき料理研究関係者たちでも、時には、誤解を拡散してるかリャ、オイラが居る価値も見いだせるんだんべ！

ベトナム料理を馬鹿にし過ぎだゎさぁ！

ただし、やっつけ仕事のベトナムの飯屋さん、
日本のやっつけ仕事のジャンクフードのチェーン店よりは、遥かに美味い♪