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私が行ってたのは２年前ですが、ル・ボルドーは中心街からえらく遠い
＆知名度はまだまだそれほどでもないことから、夜も昼もかなりすいていました。
私はその日の気分で予約なしで行くことが多かったです。

すいている分借り切ってパーティーなどしていることもひょっとしたらあるかもしれませんので、
やはりフォワグラの件もあるでしょうから、電話してみてはどうですか？ホテルの人に頼んでみてもいいと思います。

服装は気にしなくていいと思います。