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Dzoanさんの本、持ってます。
お店は一年ほど前のフィガロにも掲載されたので、日本人も
多くリストに入れているのではないでしょうか。
今、手元にそのフィガロがありますが、
海老のヤングライス揚げ65000ドン（中くらいの海老６匹）
北部の代表的料理と出ていますよ。私はハノイに長く居ますけど
まだ見たことがないです。でも、おいしそう。