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カフェダー（Ca phe da)、普通に使いますよ。
カフェソラとおっしゃるのはひょっとしてカフェスァダー(Ca phe sua da)のことでは？
Suaはミルクのことで、コンデンスミルク入りコーヒーのことを指します。
なのでかなり甘ったるいんですよ。
で、これらは北部南部共に、多少イントネーションに違いがあるものの
同じ言い方をしますよ。