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ベトナムのコーヒーは細かいのが主流なので、普通のフィルターだとあっという間に落ちておいしくないかも。細挽き用フィルターにするとか、自分の場合は紙を2重にしてる。挽き方にもよるので、様子見ながらじっくり蒸らしながら落ちるよう工夫すればいいんじゃなかろうか。