『Hotpot ダシの作り方教えて下さい』のコメント No.5

家建てた時大工が家に泊まっていて飯は毎日鍋でやってたんだけど、
特にダシ取ったりしなかったよ。
お好みで作ってた。
香菜の影響だと思う。
ただベトナムの店の鍋って『灰汁』取ったりしないね。
俺が灰汁取ってったらカミさんが真似しだした。
そっちの方が美味しいんだろうね。