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おっしゃるとおりベトナムの衛生観念は低いです。
この間デタムで見かけたのですが、氷配達のお兄さんが、バイクから大きな袋を持ち上げた拍子に、あの薄いビニール袋が切れて、ザーとクラッシュアイスが道路に。するとお兄さんは、もうひとつのなんともないアイスの袋をお店に運び入れたら、お店のお姉さんがプラ洗面器を持ってきて、ふたりで道路のアイスをすくい入れました。さすがに全部までは入れませんでした。ということは、拾ったアイスは洗わないと確信しております。でもそんな氷をいつも口にすることはないと思いますので、運の悪い方はあきらめましょう。