『ベトナム人が日本料理を習えるところ』のコメント No.10

↑に補足すると。
国によって調理法が微妙に違うので、その違いをきちんと教えてくださる先生に
習うのがいちばんです。
それは、料理本を読んで自習してもなかなかわかりにくいことです。

たとえば、煮物は、日本では素材そのまま（あく抜きなどの下処理はしておきますが）
出し汁や煮汁に入れて煮るけれど、ベトナムはしっかり下味をつけて置いておいたものに水やスープを入れて煮るなどの違いがあるなど。

ですから、今回のようにベトナムの料理基礎を持っていたとしても、
日本料理を習いたい場合は、自習ではなく1度そういう風に教えてくれる人に
学ぶのが早道だと思います。
オーバーランドクラブを推奨したのは、日本の調理専門学校できちんと学び
ベトナム料理も周知しているスタッフがいるため。
ただ、今はその講座をしているわけではないのですが、
過去にしていた経験があるので、相談してみる価値はあるのではと思ったのです。

何回もコメントアップしてごめんなさい。