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グランドホテルでしたら旧館のデラックスルームをお勧めしますよ。
ウッドフロアで雰囲気出ています。新館だと床が絨毯張りになっていて雰囲気が味わえませんから。

あと自分的には日本人が少ないことがいいかな。日本語を話せるスタッフはいませんが、
サービスはベトナムにしてはなかなかスマート。おすすめです。