『Hotpot ダシの作り方教えて下さい』のコメント No.2

ダシという概念で考えるとダメかもしれない。
単純に感じる味をやってみな。
鍋は店によって千差万別で香草を入れたりいろいろ。
ラーメンのスープと同じで一概に分らない。