『ここのフォーがうまい』のコメント No.30

ＰＨＯとは、

「麺に、全く、腰の無いことが、最大の売り物」なのレちゅ！

日本人が、如何にご飯好きと言われても、病院で食べる

白粥が美味しいとか言わないですよニェ。

緩い方が、お腹に優しいのれチュ。

つまり、ＰＨＯは、朝、起きてから、

胃袋に刺激を与えない食物としては、優れたモンなんれチュ！

日本で、湯がきたての、キリリと締まったソウメンでも、

数時間、置きっぱなしにすれば、ふやけてしまうのです。

その締まりの無いソウメンが嫌いな派の方は、

ＰＨＯの文化に馴染む資格は、有りまチェん！

オイラは、その文化に馴染まなくとも、

ベトナムが生んだ、他の麺文化、

例えば、クチ地方の薄切り茹で豚入り、Banh Canhウドンや、

あるいは、蟹身入りの、タピオカ麺式　Banh Canhウドン等に

心を寄せる方が、

日本人としては、健全な味覚の人間だと、思いまチュ。

ハイフォンの　Banh Da Do　なんども、

麺文化としては、優れておりまチュ。

ＰＨＯが、上手いや不味いとホザイている間は、

まだ、ベトナムの多彩な麺文化の、入門編でチュよね！