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ＰＨＯとは、
「麺に、全く、腰の無いことが、最大の売り物」なのレちゅ！
日本人が、如何にご飯好きと言われても、病院で食べる
白粥が美味しいとか言わないですよニェ。
緩い方が、お腹に優しいのれチュ。
つまり、ＰＨＯは、朝、起きてから、
胃袋に刺激を与えない食物としては、優れたモンなんれチュ！
日本で、湯がきたての、キリリと締まったソウメンでも、
数時間、置きっぱなしにすれば、ふやけてしまうのです。
その締まりの無いソウメンが嫌いな派の方は、
ＰＨＯの文化に馴染む資格は、有りまチェん！
オイラは、その文化に馴染まなくとも、
ベトナムが生んだ、他の麺文化、
例えば、クチ地方の薄切り茹で豚入り、Banh Canhウドンや、
あるいは、蟹身入りの、タピオカ麺式 Banh Canhウドン等に
心を寄せる方が、
日本人としては、健全な味覚の人間だと、思いまチュ。
ハイフォンの Banh Da Do なんども、
麺文化としては、優れておりまチュ。
ＰＨＯが、上手いや不味いとホザイている間は、
まだ、ベトナムの多彩な麺文化の、入門編でチュよね！
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