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> 結局飲み物代ベラボウでしょう?

値段はピンキリです。
高い飲み物もあれば、安い飲み物もある。
食いもん(パン類やフルーツなど)は持ち込み自由だから、
持ち込めば解決しますし。

> そんな所一般客とても行けません。

一般客が来れければ客席は埋まらならないし、客席が埋まら
なければ値段設定も上げられません。