『ここのフォーがうまい』のコメント No.44

↑↑と↑↑↑さん

＞なぜ「味の素」を使うと悪く言われるのですか？おいしければいいと思うのだが・・・・
それとも味の素を使うと不味いのか？へたに不味いダシをとるよりおいしいと思うが・・・・ 味の素を使うと悪くなる根拠を教えてくれ。

「味の素」が悪いということではありませんが異常に多く入れていると言うことを
言っているんです、
例えば　５人分のスープだったら多くても小さじ半分でしょう、大さじ5杯位入れたらどうですか？　店ではおたまじゃくしで入れてますよ
とてもおいしいですけど、どんな感じか一度ためされてはいかがですか？
食べている時は温かいから、わかりにくいけど後からグルタミン酸が、、、、
日本のラーメン屋も大量に使用しているところがあります
私は素材の味を大事にしているので基本的に使用していない調理を好みます
特に和風の料理の場合は芋人参レンコンごぼう大根など味がまるくなって
しまい素材の味や風味が欠けてしまいます
人それぞれ好みが違いますからなんともいえませんが、、、