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ベトナムの大蒜は日本産や中国からの輸入品とちょっとちがって、カリコリしているんですね。日本で食べると少し柔らかく、大きいのは火が入るとホクホクしてます。日本で売っている安い瓶詰め大蒜はカリカリ感があるのでベトナム産を使っているのでしょうか。