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生春巻き（ゴイ・クゥーン）はサイゴン等南部の料理。フォーはハノイの料理です。
バインセオはニャチャン風が有りますが、日本で一般的はサイゴン風とは違い
小ぶりでイカが入っていたりします。

お勧めのレストランですか．．．。確かにラッカンは美味しいですよ。
ベトナム料理で無難なのはやはりニャチャンシーフードかチュックリンあたりなのだと思います。

あ、あと日本人バックパッカーの溜まり場化してますが、日本食だったら御父参カフェが美味しいですよ。