『味千ラーメン1号店ができましたね』のコメント No.7

基本的に、あリェ、何だよな！

台湾で、高級店から屋台まで、色んなところで麺類、喰ってるが、

正直、台湾の麺類は、あまり美味いとは思わないのだよニェ。

美味しくないのだよ！

よって、海鮮レストランでシンプルな料理を愉しむのが、オイラの方向性。

それから比べたリャ、味千は久留米ラーメンから派生した

立派な熊本風豚骨ラーメンで有るのかリャ、

味としては、天と地との差は有るのよね！

そこんとこを、中国人も台湾人も、また、他のアジア人も

正確に判断してるからこそ、チェーン店の展開が、上手く行った訳なんだろよニェ！

博多風トンコツ味だと、インターナショナルな展開は出来なかったので有ろうかと考えるニョが、

食プロ、ことanhyemの、正直なる観点でも有るのだよ！
ややインパクトに欠けるんだよ。
(だかリャこそ、インパクトを与えるが為の紅生姜が、欠かせないのだぁ！)



ただ、オイラの味覚に適うか否かは、また別論なのニョだ！

つまり、揚げニンニクを利かすので有れば、

人間の舌の味覚の作用から考察すれば、

小さじ１/４杯分、塩味をセーブすべきで有るべきなニョだよ！

つまり、揚げニンニクは、ややもすれば、味が濃いと味覚虫垂を刺激する可能性が高いんだよニェ！


掲示板での書き込みでは、具体的に、味がどうなのかを明確に書かなくては、

読み手がどう判断して良いのか、分からなくなる危険性があるのだよ！

オーナーが台湾出身で有っても、長い間、熊本で受け継がれてきた味だから、無意味に台湾人や中国人の味覚を引き合いに出すのは、ピント外れてるとしか思えないのだよニェ！