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要するに、モヤシなんかの替わりに、エノキ茸やカイワレを入れたのが、いま、流行中ですね！ 従来のバインセオに飽きた日本の観光客だと、試す価値はありんす！
ところで、『ベトナムのお好み焼き』として、日本では良くバインセオ、紹介されてまシュ。
よって、食プロのAnhちんとしては、刻みネギ山盛りの、『ネギ焼きバインセオ』なども、今後は、試作してみようと思ってまチュ。
その他、花ニラ(Bong He)入りバインセオなんども、トライしたいでチュな！
豚肉切身の代わりにベーコンにして、軽く湯掻いた細めのＧアスパラ、ゆで卵のスライスなんどを入れても、バリエーション拡がりまシュね！
調理を創作する上でのポイントは、皮のパリパリとは対照的に、中身の具材（野菜）が、ちょうど良い加減に、ややサクサクからシンナリ気味に変身中である事でんな！
さらに忘れてましたが、この【BANH XEO】 54A Nguyen Van Troi, Q. Phu Nhuan, HCMCですが、ピザ屋さんの様に、箱に入れてお持ち帰り用として、買われるお客さん多いです。日本人だと、何でも、冷めない方が好きニャんですが…！
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