『Hotpot ダシの作り方教えて下さい』のコメント No.17

出しは豚じゃなくて牛骨、鶏がら牛骨５キロ、鶏がら３羽くらいでにこんでます。−回は茹でて洗い流し、その後よく綺麗にぬるま湯で荒い流します。スープが濁らなくあっさりコク深い味になります。やはりコクです。あっさりだけどコクがあるだから飽きない。ベトナムのファーの素チキンタイプもかかせません。コクが出ます。最後の仕上げのときにシナモンはー時間くらい入れて取りだします。魚のマクマイも入れます。。トッピングはスライス玉ねぎ、生青い唐辛子、あさつき、コリアンダー　ミント。牛肉はかたまりで又別に味付けです。子供主人がフォーフォーと言います。やはり味に追求したくて先日ベトナム３都市周り朝からフォー食べつくしました。