短期留学の、施設ボランティアか日本語教師アシスタントについて

はじめまして。

ベトナムへ1ヶ月くらいの短期留学を考えていて、
プログラムを探したところ、
子供の施設でのボランティアか日本語教師アシスタントに興味を持ちました。
ベトナム語は全く分からなくても可能とありますが、（出来るだけ勉強はしますが）喋れなくても大丈夫なものなのでしょうか？

また、こういった短期プログラムで留学した場合でも、観光等はできますでしょうか？

私も含め、喋れない日本語の先生たくさんいます。生徒からのお誘いとかで、観光等に出掛ける機会も多いです。