行ったことなかったら、ホアンキエム湖北端から始まる旧市街地の散策。
TAXIで3万ドンくらい、バイタクで1万ドン〜1万5千ドンとかに
交渉は出来ると思います。
湖のまわりでカップルチェックしても・・・それも一泊だけだったら、
上記プランをすすめます。(と真面目回答)
ソフィテルプラザホテル周辺で夕方から夜となると、ホテル前に広がるタイ湖周辺を散策し、
若者カップルを眺めるというのではどうでしょうか。
初ベトナムならバイクの上でいちゃつくカップルを見るのも楽しいと思います。
・・・ただし、ほどほどにね。