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thaoさんの質問にどれほど答えられるか分かりませんが、
以前ベトナムでCG、CAD系の仕事を現地スタッフとともにやっていました。

ベトナム技術者のCG、CAD技術は平均的には日本人より高いと言うのが実感です。
若手の建築技術にCG、CAD技術は必須的に取組んでいるようです。

そういった意味で建築パース技術と市場の土壌はベトナムで十分あると思います。
あとはビジネスの面ですが、ベトナム人のやることを
日本人がやっても金銭的に割が合わないかもしれません。

日本人の強みを生かしてベトナム建築パース技術者と
チームを組んで仕事して行けば、道が開けるのではないでしょうか。