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ペリエ さんはなにをお求めでしょう

その2つに限定して（そうしないと、また「ガイドブックに踊らされてる」とかいう御仁があらわれるので）いえば、
味、料理はコムゴン、パフォーマンス、珍しさはコムニュウサイゴン、傾向が違う店ですね。