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みゆ 2011年10月07日 22:48
参照下さい。
確かなレシピかは分かりませんが・・・

http://www.food.com/recipe/banh-bo-nuong-vietnamese-honey-comb-cake-368767参照

タピオカ粉(弊社タピオカ:ケミスター310推奨) 2cup
ココナッツミルク 200ml
砂糖 3/4cup
卵 6個(Lサイズ)
ベーキングパウダー 2 1/2
椰子の葉 2
椰子の葉エキス 1/2 tsp

1.ココナッツミルク、砂糖、椰子の葉をゆでる。椰子の葉エキスを加え、鍋からおろす。椰子の葉を取り除く。
2.タピオカ粉とベーキングパウダーをまぜておく。
3.オーブンを180度にしておく。 鉄板に油を吹きかけ、オーブンであたためておく。

4.卵を掻き混ぜる。(掻き混ぜすぎない事:卵黄と卵白がきっちり混ざる程度)
5.1を4に加え軽くまぜ、粉のボウルにこれらを入れ、生地がスムースになるまで混ぜる。
6.180度で45分焼く。小麦色に焼けたら、オーブンを切り少しおく。
7.冷ます。

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