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ここのバインセオ、とにかく薄くて、不思議なほど油気がないんですな！
とにかく異常に流行ってまちゅ。
面白いのが、Banh Xeo以外では、Banh Khotを注文するＶＮ人が多いんですな。
しかし、Co Ba Vung TauやCay TreのBanh Khotの様な、クリスピーさを売りにはしてません。
出てきた瞬間、カリカリ感よりも、たこ焼き的なモッチャリ感が全面に出ており、失敗作かと思いましたね。
しかし、食べたら、結構うまいニョね。
なんと、小粒のDau Xanh入ってて、食感にザラ付きを与え、モッチャリを解消してますね。
Banh XeoもBanh Khotも、竹細工のお皿に、バナナの葉っぱを綺麗に切り出し、油取り代りにしてますな。
葉っぱ類は、生け花的に、盛りあわされてて、その品質は見事なもんジャ。
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