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アヒルの生卵は日本では普通売っていませんが、ベトナムではどの市場でも売っています。

目玉焼きにしてみましたが美味しくない。
チャーハンを作っても明らかに鶏卵で作った物より味が落ちる。
数年前にトライして以来もう買わないので、どう不味いのかハッキリ思い出せませんが、とにかく普通の調理では鶏卵より味が落ちる。というか不味い。

だからアヒルの卵を食べる国では、ホビロンなりピータンなりの食べ方が発達したのかな？と私は思っています。

市場に行けば、未調理のホビロンも普通に売ってます。
一個　３，０００ドンくらいだったかな？
ホビロンなんて、まあ言ってみればタダのゆで卵なので、市場で買ってきてホテルの備え付けのポットで調理、なんてのもやろうと思えばやれますね。

もっともホテルの部屋でグロい卵を一人で茹でてる姿はとてもシュールなのでお勧めしませんが。

ウズラのホビロン（ベト語上手な方には到底受け入れられない表現でしょうが敢えて書きます）の方は、私はあんまり好きじゃありません。
食べるのメンドクサイ（食べにくい）ので。