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pho24お店増えた事もあり、どのお店が旨いかの話聞くようになりました。
http://www.pho24.com.vn/index.php
お店の違いで味が変わりますが、同じお店でも日によって味変わりますね。

ニャチャンのレンロンドー・レストランだと、ハノイと南部のフォーは、
別メニューで区別されてます。

ホーチミン市だと、ファングーラオ通りのサーカス近く、
D Do Quan Dauへの角のフォー屋さん、ムラあるけど美味しいけどね。
ダシガラ取り出す日を見極めて行けばよい。

ホーチミンの手打ちソバ、最近急激に不味くなって不人気ですよね。