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元々は白イモの方だけど、ボイルだけじゃ食べにくいと嫌われる事が多いので、
豆の一種を皮を剥いて代用する所もあります。

白玉ぜんざいだったら昔、サイゴン大教会の統一会堂側公園あたりに、
天秤棒担いで売りに来てましたが、これでもない。
この白玉、代用しているお店あっても不思議じゃないですが。