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ありがとうございます。
Cua lotといえばOKですか。蟹の特徴、淡水蟹との見分け方はどうなんですか？
調理前の現物を確認しないと、ベトナム人のそうだ、そのとおりを信用して、あとからやっぱりちがったとなるもので。
淡水かにの養殖ですが、餌は与えられるのですが、出荷一ヶ月前に全部の足を切られ、また泥池に放り込まれ、エサ食べられない。この方法だと一括で出荷できる。メコンの養殖池で見たのですが、海の養殖脱皮蟹も淡水と同じように足ちょん切りするのでしょうか？