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追記です。

最近味の素から「アジア麺」シリーズというインスタント麺が発売されてのを知っていますか？
たしか、

「ベトナムフォー」
「台湾汁ビーフン」
「タイトムヤム麺」
だったかな？（自信ないけど・・・）

以外と美味しいです。普通のインスタント麺よりボリュームないけど・・・。
手軽にフォーが味わえるので最近お昼はこれがマイブーム。
本場の味にはかなわないけど、ベトナムの味が恋しくなった方試してみては？