【ベトナムゴー】違反報告【ベトナム旅行・観光のクチコミ掲示板】

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質問 2006年05月09日 19:13

>スープあっさり系（醤油や塩ラーメン）⇒麺は細くなる。カンスイを入れ、縮れ麺に。必然的にスープとの接触面積増やしたい。
>スープギットリ系（豚骨スープなど）⇒麺は太めでストレート。
>これは、世界中の麺喰いの常識だ！

日本にはずいぶん常識外れのラーメンがあるんですね。
http://homepage1.nifty.com/koyaman/ramen/gotouchi.htm

ソバだと、田舎ソバは太麺で二八ソバは細麺。ツユがそんなに違いましたっけ？

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