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水については、一般に考えられるような｢ばい菌｣系のお話と、
ベトナム特有の｢硬水｣があるかと思います。
　
硬水にはミネラルウォータと呼ばれる｢人に優しい｣ものもありますが、
日本の水のほとんどが軟水であることから、
｢水が変わる」ことでおなかを壊す場合があるようです。
　
私はハノイ在住ですが、
食器、特にガラスのコップなどをすすぎだけして水滴をふき取らないと、
｢曇りガラス」のようになっています。
石灰分などが析出しているのだと思います。