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難しい質問だね。
なぜならこの国に「絶対」はないからね。

一番いいのは受付に宿泊料金が明示してあるホテルに泊まること。
料金がはっきり書いてないサービスを一切利用しないこと。
前払いのホテルに泊まること。
領収書は間違いなくもらうこと。

あなたの心配は90％以上杞憂ですが、外国人を騙す悪徳ホテルもないとは言えないので、注意するに越したことはないです。