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大型エビだと客の注文で料理を作ります、外国人をバカにしているだけでしょう。
イカだとカナのBINH VINH HAOで食べる小イカか、
サイゴンニンチウの方が今なら旨いでしょう。

魚でもそうですが、自分で選んでコレと決めますよね。
刺身ヌルヌルなんて感覚理解できないですね。
自分でこれと決めないでキロ数だけで注文したのじゃないですか？
これではバカにされて当たり前。