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テトは外国人経営のお店だと普通に営業しているところが多いです。
観光客相手だとやってるお店が多いと思います。
市場などは休み。大晦日の午後になると閉まって大掃除です。
２月７日ぐらいなら、中心街はほぼ平常通りだと思います。
ローカルののお店だと旧暦１月はまともに商売しない店もありますが。