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味の素の話があるけどグルタミン酸ソーダって、画期的なんだよね。
俺は毎日ほぼ外食だけど、食堂にしてみれば毎日違う味を出す訳にはいかない。
材料は日々違うから。
それを調整する調味料としては味の素は安定的だよ。
ただ入れられ過ぎると舌が痺れるけどね。