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w_katuo さん、ちょっと困りましたね。

私が書いた記述は、ベトナムの料理学校やベトナム人の方に習ったことやいろんなレシピ本やベトナム料理のことを書いている本などを読んで、そして自分で食べ歩きしたことを踏まえて自分なりに模索したことです。

まだまだのレベルですが、私の目標はできるだけ忠実に日本でベトナム料理を表現したいということ。
ですから、教えてチャンになっちゃいますが、どこがおかしいか、もっと具体的に教えてくださったらとってもうれしいです。
勉強になります。