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あまり観光ガイドに載っていないお勧めの店が分かりましたので知らせます。

「Van Tue」17A Lang Ha（17Aはもしかしたらちょっと違うかもしれない）

中心街から少し離れています。（ホアンキエム湖からタクシーで5〜70,000ドンくらい）
鍋料理を中心とした広く清潔な感じの店です。
ベトナム人の若者がちょっとリッチなコンパを開くのに利用しているような店です。
もちろん若者だけではありませんが、先生を囲んで会食しているようなグループを良く見かけます。

ちょっと場所が分かりづらいかもしれませんが、紙に書いてタクシードライバに渡せば大丈夫です。
滞在期間が短ければ、この店とブンチャー、ブンボーに行けばとりあえず胃袋はハノイを満喫できると思います。
良い旅行になりますように。