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それがもし私が想像しているものであれば、昔ハノイにあった私のなかでは一番おいしかったフエ料理屋さんで食べたものなのですが、もう２度と頼まないと思った唯一のメニューでした。

その実は、丸くて中に小さいたくさんの種がありませんか？胡瓜やナスのように柔らかくて小さい無数の種が・・・。
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Caとはおそらくナス科の野菜の総称だと思います。Chua Ngotは甘酸っぱいという意味なので、Ca Na の ピクルスなのだと思いますが、今私実家におりまして、辞書を引くことができませんので、Ca Na が厳密に何かをつきとめられません。（辞書があっても分からないことは多いですが。） 果物の釈迦頭のことを北ではナーといいますが、同じ語かどうかも不明です。

ちょっと話がそれるのですが、アヲハタのピクルスは海外のそれと比べると非常に甘いですよね。Sweet Picklesと表示してあってもアヲハタと比べると酸っぱくしょっぱい、本当、漬物って感じ。(私だけでしょうか？）私は日本の甘酸っぱいのが好きですが、日本のは甘すぎて嫌いという人も多いですね。私の記憶では、フエ料理屋で食べたそれも酸っぱくて甘くはなかった気がします。味が濃くて、思いっきりかんで失敗したみたいな。

すみません。るぅさん、全然答えになっていませんね。私のイメージ通りのものなら、お勧めの食べ方私からはないです。