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上のお二方は回答になってないのでは？

＞ドルへの両替を主としたいと思っています。

がスレ主の質問なので

＞?どちらの国で変えるのが良いか

の質問に対しては、過去スレにあるように「ベトナムで変える方がお得」

＞?銀行・空港・(ベトナムならば)ホテルなど、どこで変えるのが良いのか

の質問に対しては「銀行、もしくは街中の両替屋」

こういったふうにちゃんと質問に対して回答しましょうね。

今はドル⇔ドンの売買レートがほとんど同じですから
両替上の差損はほとんど出ないと思いますが。