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現地の人までがわざわざ沸かしているとは驚きです。

街中で食べるフォーのスープとか飲むお茶とかにミネラルウォーターを使っているとは考えられませんので、実際のところ水道水は何処かしらで摂取してしまっているでしょうね。
私は飲み水はミネラルウォーターですが、即席めんなんかは水道水で作っちゃってます。スープも口にします。

腹を下すくらいならいいんですが、何かの病気に感染するとかというのなら私も考えなれればならないので、詳しい方がいればアドバイスいただきたいですね。

私は腹を下す程度であれば諦めてます。